No Puerto, El verano es decepcionante. Peaches no…
Para 4 personas:
4 duraznos 1 l de agua
500 g azúcar
125 g la framboesas
Helado de vainilla
Para los melocotones: Lavar los melocotones. Hacer un pequeño corte en forma de cruz en la piel en la base de cada uno de durazno. Reservar. En una cacerola, mezclar el agua con el azúcar y llevar a ebullición hasta que hierva. Ponga los duraznos en la sartén y baje el fuego al mínimo, dejarlos cocer durante unos cinco minutos. Retire los melocotones del almíbar y pelarlos, tirando de la piel desde el corte. Coloque las pieles en la salsa, elevar el fuego al máximo y dejar hervir durante unos diez minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Retire la olla del fuego y dejar que el caldo se enfríe completamente.
Cubra los melocotones con el jarabe fresco y refrigerar hasta el momento de servir.
Para el coulis de frambuesa: En un procesador de alimentos, un medio de molienda con las frambuesas 4 cucharadas de jarabe de melocotones.
Cuele la mezcla y refrigere.
Para servir, cortar los melocotones por la mitad y retire el núcleo.
Cortar los melocotones y servir con coulis de frambuesa, frambuesas y helado de vainilla
