Comer las tortas de masa cruda era una actividad que he estado involucrado desde muy temprano. Incluso antes de saber hacerlos, Ya me ocupé la ardua tarea de afeitarse la taza y asegurar un prelavado bien hecho.
Necesariamente, masa para galletas helado es una reminiscencia de todo, es como el helado tiene en sí mismo el acto de afeitarse la copa y conocer la abuela, madre, infancia y las cosas que se relacionan con la memoria.
He hecho una versión “por traer a casa”, con la sencillez que la gula se merece…
Para cerca de 4 personas:
Pasta de la galleta (massa de galletas): 35 g mantequilla 50 g de azúcar moreno 70 g de harina de trigo 1 pitada de sal fino 1 clara
50 g de chocolate de grosseiramente picado
Bater o açúcar com a manteiga até Que fique um Preparado cremoso. Juntar un fariña e bater brevemente. Adicionar una clara e bater apenas até Que fique uma massa homogénea. Juntar o el chocolate e misturar bem.
Congelar una massa coberta com Película aderente.
La masa de galletas helado 125 g de claras de huevo (cerca de 3.5 unidades) 100 g azúcar 200 ml de crema para batir (cerca de 35% M. G.)
50 g de chocolate de grosseiramente picado
Batir las claras de huevo y seguir añadiendo azúcar, poco a poco, hasta que tenga la consistencia firme y merengue brillante. Batir la crema hasta que esté firme. Misturar uma pequena Parte das com natas como Claras e depois como RESTANTES, con suave. Borrarse massa de galletas do congelador e Cortar em pedaços. Juntar una massa de galletas de chocolate eo e misturar Levemente. Colocar una massa numa forma e cobrir com Película aderente. Congelar Durante Cerca de 4 horas ou até Que ESTEJA COMPLETAMENTE firme.
Borrarse hacer congelador e colocar ninguna frigorífico 10 minutos antes de servir.
