Trago donas, un nueva receta, capaz de convertir cualquier mortal en insaciable Homer Simpson.
Para cerca de 14 unidades:
Formación de hielo 120 g Azúcar en polvo
20 g de agua
Masa de Donuts 14 g levadura fresca 80 ml leite tépido 180 g harina T65 25 g de mantequilla, ablandada 25 g azúcar 1 gema ½ clara (cerca de 18 g) 1.25 g sal fino (1/4 cucharadita) 1 cucharadita de ralladura de limón fino
2.5 g de extracto de vainilla (1/2 cucharadita)
El aceite de girasol para freír.
En un tazón, mezclando azúcar con agua. Reservar. En el cuenco de una batidora eléctrica, con el gancho de amasado, la colocación de la levadura disuelta en leche caliente y todos los ingredientes restantes. Amase hasta que la masa es suave y elástica (cerca de 10 minutos). Forme una bola con la masa (Con un poco de harina), poner en una hoja de papel de pergamino y cubrir con un paño húmedo. Dejar fermentar Durante búsqueda de 30 minutos. Amasar la masa ligieramente, nuevamente formar una bola y fermentar durante más 30 minutos. Estirar la masa con 1 cm de espesor y se deja reposar, cubierto con un paño húmedo, durante cerca de 10 minutos. Un cortador acerca 6 cm de diámetro, porciones de masa y corte con un cortador con 2 cm de diámetro retirar una porción del centro de masa, la formación de un “agujero”. Dejar fermentar, tapados, durante 15 minutos. Caliente el aceite a 180 º C. Retire con cuidado los donuts y se fríen por ambos lados, hasta que se doren.
Escurrir bien y sumergirse en el glaseado.
La masa se dejó de difundir la vuelta y repetir los pasos siguientes antes de freír.
