Recién molida y lleno de aroma…
Para 10 personas:
Café Panna Cotta
750 ml de nata con un 35% grasa 3 hojas de gelatina (6 g) 120 g azúcar
100 g de granos de café
Infundir los granos de café en la crema en frío 24 horas. Colar la crema para eliminar los granos de café. Lavar las hojas de gelatina en agua fría y humectar. Calentar la nata y retirar del fuego. Disolver el azúcar en la crema y luego la gelatina. Trato de panna cotta 10 tazas.
Refrigerar no mínimo 4 horas o hasta que esté firme.
Iogurte el chocolate:
250 g de iogurte naturales
100 g de chocolate negro 70% de cacau, roto en pedazos
Derretir el chocolate a baño María.
Mezclar con el yogur y refrigere hasta que esté completamente frío, de espesor.
Toffee de laranja:
225 g de nata 112,5 g azúcar
Raspa de 1/2 naranja grande
Caramelizar el azúcar en seco (SUGAR tomar el fuego y revuelva hasta que se caramelice). Mezcla la crema caliente (la crema debe estar caliente para que no saplique).
Mezclar la ralladura de naranja y refrigere hasta que esté completamente fría.
Montaje:
Distribuir el caramelo tazas panna cotta. Coloque sobre, generosa cucharada de yogur de chocolate.
Terminar con el cacao en polvo.
(Esta receta también se publicó en el blog “Mundial de las Mujeres“, Sic Mujer)
