A Michelle volgut, em va enviar aquesta recepta d’un llibre de la seva, que combina Tatin francesa clàssica amb el toc exòtic de mango i coco.
…entre els temps i contratemps, L’assaig es va realitzar! 😉
Tatin de mango i coco cremat
(6 porcions)
Massa: 1 1/4 Farinha tassa de blat [120 g] 1 xiulada de sal 1/2 culleradeta de sucre [2,5g] 100 m g de mantega a temperatura ambient 1/3 tassa d’Aigua gelada [80ml]
DINAR blat polvilhar
Caramel:
2 tasses de sucre
Farciment: 4 cullerades de sopa de coco ratllat torrat
6 mànigues tallades em triangles
Massa En un bol, Uneix-te tots els ingredients secs i barrejar bé. Acrescente mantega i barrejar ràpidament per formar farofa um. Afegir l’aigua i pastar fins que un bon Massa ESTEJA.
Emboliqui em lícula de plàstic i portar a la nevera per descansar 1 hora.
Caramel
En una cassola, Fondre em SUCRE sota foc.
Farciment En el fons d’ 6 Pastisseria individual, aboqui el caramel i, sobre, coco dessecat. Distribueix les mànegues al coco per ultrapassar petit avantatge um. Em uma superfície enfarinada, obrir l’em massa 6 cercles de la mida de la paella i cobrir. Feu un forat al centre de la massa perquè surti el vapor. Enfornar en forn preescalfat a 180 º C i coure durant uns 25 minuts o fins que estigui daurada massa.
Traieu del forn i desmotllar calenta.
Els meus canvis: Massa, utilitzat 20 ml d’aigua i tot i així vam afegir la farina; En lloc de 6 parts em van donar 12 7cm de diàmetre;
En lloc de començar la màniga en forma de triangles, Vaig a tires primes que envolten concèntricament.
