El teu…
Per prop de 22 unitats
Calent 400 g sucre 300 g d’aigua 1 pau de canyella
Casca de Limão i laranja
Papos àngel de la xocolata 7 gemmes 1 ou ¼ de culleradeta de pols per hornear (2,5 g)
1 nivell cullerada de cacau en pols (8 g)
Calent Num Ratllo, portar a ebullició l’aigua amb el sucre i aromes i deixar bullir durant uns cinc minuts.
Retirar del foc i deixar refredar per complet.
Papos àngel de la xocolata Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega sobre 22 formularis amb 5 cm de diàmetre i 2 cm. Batre els rovells d’ou i l’ou fins que es van triplicar en volum i són de color blanc i ferma. Afegir cacau tamisada amb la pols de coure, participació, delicadament, amb una espàtula, perquè la massa perd el volum mínim possible. Omplir les formes i enfornar uns cinc minuts. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Submarinisme àngel a la inflor del xarop i emmagatzemar refrigerat.
Important: immersió xarop angel-calor inflor en fred, pel que no caus a trossos.
