El petó
Congrés de gavines al cel Com una gorra blava que cobreix el Tajo. Queixa d’aus, propis, escaracéu. Encara vola petó palpitant. On ris vindo! (no la meva…) Algunes habitacions perdut en el desig? Una mica d’amor jove que ha rebut Ordre de detenció o bolcar? És un ocell estrany: acolorida, Vai colpejar com la vida mateixa, Un cor vermell en l’aire. I força és cremadors sense fi, Dues boques que s’uneixen, boig!
L’enveja del crit gavines…
Alexandre O’Neill
Per 8 unitats:
Base 280 g de galetes de civada 120 g de sucre moreno
160 g de mantega, fosa
Mousse de queijo i blau 130 g de formatge crema (tipo philadelphia) 60 g sucre 1 làmina de gelatina 20 ml quantitat de laranja Raspa de ½ Laranja
100 ml de crema per batre
200 g de maduixes (netejar, sense peus i tallar a quarts.)
25 g de sucre en pols
Base: Greixar amb mantega 6 formes individuals amb 6.5 cm de diàmetre i 2.5 cm i la línia amb paper de pergamí. Triturar les galetes amb el sucre, afegir la mantega i barrejar bé. Dividiu la barreja en les formes i la línia dels costats i la base, fixant amb una cullera.
Refrigerar.
Creme de queijo i laranja: Hidratar la gelatina en aigua freda i escórrer bé. Reservar. Batre el formatge amb el sucre i la ratlladura de taronja fins que quedi cremós. Escalfar el suc de taronja i dissoldre la gelatina. Barrejar la gelatina amb el formatge i batre fins que quedi suau. Batre la crema fins que estiguin ajustades i incorporar amb cura.
Omplir les formes amb el farciment i refrigerar 2 hores o fins que estigui ferm.
Barregeu les maduixes amb el sucre i refrigerar. Col · loqueu les maduixes als peus abans de servir.
