Últim dissabte d’abril…
Un dinar compartit amb alguns pardals, cada vegada més atrevits. Algunes notes sobre els ingressos ordinador portàtil i el reflex del sol en algunes pàgines per llegir malament Pierre Hermé.
La tornada a casa sempre mandrós, després “tarda platja“.
Un suggeriment per als que no volen gastar molt temps (sospira sempre pots comprar-) i gaudir d’unes bones postres.
Sospirs:
600 g. sucre 400 g. de clares
Unes gotes de suc de llimona
Precaliente al forn a 80 º C. Batre les clares amb la llimona. Afegir el sucre a poc a poc fins que la barreja estigui ferma i brillant. Col · loqui la màniga pastissera amb un broquet preparada estriat i sospirs de tren en una safata folrada amb paper de forn.
Prengui els sospirs al forn fins que s’assequi (el resultat seria un blanc perfecte sospirs, cosa que no passa si la temperatura és superior).
Creme Chantilly:
1 el de nata 15 g. sucre
baunilha i Toast
Batre tot junt fins que tingui la consistència desitjada.
Muntar les capes que s’alternen amb les maduixes i merenga xantillí.
Vaig fer un plat per menjar en temps, el desavantatge és que després d’un temps els sospirs s’estoven amb el suc de maduixes, enfonsant-se. L’ideal és muntar aquestes postres en una tassa o petites copes individuals.
