“La vida es teixeix com el lli: un filferro de dolor, un fil de tendresa. Et fico sempre filferro somni. Era el que vaig perdre “.
Raul Brandao
400 ml de leite 2 culleradetes de sucre de vainilla ½ culleradeta de canyella mòlta Raspa de laranja Ratlladura de llimona Una mica de sal 50 g mantega 125 g de farina de blat
3 ous (prop de 150 g)
L’oli de gira-sol per fregir
Barrejar la llet, sucre, canyella, a espina de laranja i Limão, la sal i la mantega en una cassola i portar a foc mitjà fins que bulli. Deixeu reposar durant aproximadament 30 minuts. Traieu la pela de llimona i taronja i bullir de nou. Retirar del foc i afegir la farina, d’una sola vegada, remenant bé fins que es formi una bola de massa que es desprèn de les parets dels estris de cuina. Passar la massa a un bol i afegir els ous, un per un, fins que l’anterior està plenament integrada en la massa. Calent l’oli en una paella (El petroli no ha de ser massa calenta) i l’eliminació de culleradetes de massa que es posa en l’oli per fregir. Els somnis han fregir lentament pujar i ficar amb una forquilla o una agulla a l’interior a fons i somnis enfornar convertit buit i amb un exterior daurat i cruixent. (La massa s’eleva prou per fregir). Posar somnis sobre paper de cuina sobre la marxa fregir, per drenar l’excés d’oli.
Els somnis poden escampar-hi sucre en pols o servir banyades en almívar.
Calent: 500 g sucre 300 ml d’aigua Ratlladura de llimona Raspa de laranja
2 palets de canyella
Barregi tots els ingredients en una cassola i portar a ebullició.
Deixar ferver por 15 minuts.
