No Port, L’estiu és decebedor. Peaches no…
Per 4 persones:
4 préssecs 1 l d’aigua
500 g sucre
125 g l’Framboesas
Gelat de vainilla
Per als préssecs: Renteu els préssecs. Fer un petit tall en forma de creu a la pell a la base de cada un de préssec. Reservar. En una cassola, barrejar l’aigua amb el sucre i portar a ebullició fins que bulli. Poseu els préssecs a la paella i baixi el foc al mínim, deixar-los coure durant uns cinc minuts. Traieu els préssecs de l’almívar i pelar-los, tirant de la pell des del tall. Col · loqueu les pells en la salsa, elevar el foc al màxim i deixar bullir durant uns deu minuts o fins que es redueixi a la meitat. Traieu l’olla del foc i deixar que el brou es refredi completament.
Cobreixi els préssecs amb el xarop fresc i refrigerar fins al moment de servir.
Pel coulis de gerds: En un processador d’aliments, un mitjà de mòlta amb els gerds 4 cullerades de xarop de préssecs.
Coleu la barreja i refrigeri.
Per servir, tallar els préssecs per la meitat i retiri el nucli.
Tallar els préssecs i servir amb coulis de gerds, gerds i gelat de vainilla
