Jo encara m’està costant adaptar al meu “nou” equip… noves versions dels programes que encara no em fan sentir com a casa i, de tant en tant, No puc deixar de maleir aquest format forçat. Després de tot, Estic super content de tornar a flagrantedelícia i preparar el meu debut amb plàtans i xocolata…
Per 4 persones: 80 g del gemmes 150 g de mantega, estovada 160 g sucre 225 g de farina de blat 15 g de levedura química 30 g de cacau en pols (100% cacau i no de cacau amb la farina i el sucre!!!) 100 g de xocolata negra 50% de cacau, tallat en trossos petits.
3 bananas maduras
Cobertura: 2 plàtans 50 g sucre 30 g dels espais
Raspa de 1 Limão seu llima
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar i enfarinar una forma rodona. Batre els ous amb el sucre fins blanquinós. Afegir la mantega i batre. Incorporar la farina, cacau i llevat barregen prèviament i es tamizaron. Col · loqui la massa en forma, intercalades amb rodanxes de plàtan i xocolata. Cuinar 15-20 minuts.
Deixar refredar a la forma a temperatura ambient.
Per al farciment: Portar el sucre a bullir i anar remenant fins que caramel · litzi. Afegir el plàtan a rodanxes. Tallar cuinar amb rom.
Col · loqueu el plàtan a la coca i escampar-hi la ratlladura de llimona o de llima.
Font: Jordi Roca
