(…) a les seves mans aconseguir la llibertat.
Manuel Alegre
Confesso que he estat fora, però les magdalenes del tema, el meu correu és envaïda per una infinitat de cremes sol · licituds que pretenen, decoracions i colors….
Després de tot, Quina és la màgia que s’amaga darrere d’aquestes galetes?
Una magdalena és una coca feta en un formulari de paper, cobert amb una crema (generalment una crema de mantega, però pot ser un ganache, meregue, natilles, etc) i ve decorat.
Tota la resta és només imaginació…
Ho sento, però si vostè defrauda, és només per combinar paper, color i la decoració per tal d’aconseguir una aparença atractiva. I, és clar, el més important i el pitjor gestionats, combinar els sabors bé i fer un partit correcte dels colors…
Encara em resulta estrany menjar un pastís de maduixes amb pastís groc o un color que no sap res.
Gairebé totes les receptes per les coques es pot utilitzar per fer pastissets, i gairebé totes les cremes…hi ha una infinitat de possibilitats! Per què fan el mateix?
No fundar, Es tracta de fer un pastís en miniatura.
Com per a la decoració, fals tudo… tot el que és comestible…No utilitzeu mai res a una decoració que no es pot menjar! Decorar amb amor…sense exageració i amb un sentit…
Després de tot, el que complica? Què és això que causa tanta por?
Fer. Res és impossible fins que no es demostri el contrari.
Per prop de 45 unitats:
Pastís de plàtan amb xocolata i cacauet 170 g de farina de blat 2 culleradetes de llevat Una mica de sal 125 g de mantega, fosa 150 g sucre 2 ous 1 culleradeta d’extracte de vainilla 300 g pela de plàtan 100 g de xocolata negra, tallat en trossos grans
60 g maní torrat i picat gruix
Cobreixi cacauet 50 g maní torrat i mòlt 80 g Sucre en pols 100 g mantega
25 ml de nata
Fulles de xocolata per decorar
El Precaliente al forn a 180 º C. Preparar una safata per enfornar i poseu el paper càpsules. Barrejar la farina amb la sal i la pols de coure. Batre la mantega i el sucre en un bol. Afegir els ous, un per un, batent bé entre cada addició. Afegir la vainilla i puré de banana desfet mentre llepar. Afegir la xocolata i cacauet i remenar bé. Afegir els ingredients secs en 3 vegades, batent fins a obtenir una massa llisa. Distribueixi els formularis batedor per, omplint ¾ de la seva alçada. Enfornar durant 12-14 minuts o fins que estiguin daurades.
Traieu del forn i deixeu refredar del tot.
Cobertura Barrejar tots els ingredients i batre bé.
Deixar refredar una mica abans del seu ús.
Estendre una capa de crema sobre el pastís.
Decorar amb fulles de xocolata i cacauets.
