Tot d’una, la tardor
On vem? Aquesta somriure vostè Fonte o pedra oberta? I perquè cantis o, simplement,
a Ninguém?
Això Juventude Encara em mossego els llavis? Aquest rumor d’abelles fins peles gola? No li demani; escolta:
és per tu per cantar.
Eugenio de Andrade
Per 18 unitats:
Missa primerenca: 125 g de farina de blat 20 g de mantega, estovada 1 Aquesta Batuda
12 ml d’aigua
Unteu 18 formes amb mantega. Barrejar la mantega amb la farina amb els dits, fins a obtenir una massa molt fina granulada. Afegir l’ou i l’aigua i barrejar ràpidament, vincular només els ingredients, sense aixafar. Pot ser necessari o no afegir aigua o afegir una mica més de farina. Fer una bola amb la massa, embolicar amb paper film i refrigerar durant uns 30 minuts. Traieu la massa del congelador, sospesar petites porcions de 12 grams de massa i cada un s’estenen sobre una superfície lleugerament enfarinada, fins que la massa és molt prima.
Folrar els motlles amb la massa i tallar l’excés de. Reservar.
Farciment: 150 g coco dessecat 600 g sucre 37.5 g de mantega, fosa 24 g de farina de blat
9 ous
Precaliente al forn a 180 º C. Mix de coco, sucre i la farina en un bol. Batre lleugerament els ous i afegir la mantega fosa. Afegiu la barreja d’ou als ingredients secs i barrejar bé. Omplir les formes plenes de massa i enfornar durant uns 20 minuts o fins que estiguin daurades.
Retirar del forn i deixar refredar una mica sobre una reixeta abans de desemmotllar dels pastissos.
*els pastissos estan a punt quan la superfície estigui daurada. L’interior dels peus ha de ser suau quan es tracta de sortir del forn es refredi per quedar amb una consistència humida.
