Si els pastissos estan demanant més de la boca, la porta de la casa s’obre per la llibertat…
Per 8 01:00 10 persones:
Streusel 85 g sucre moreno 60 g de nous 30 g d’espurnes de xocolata 52% ½ culleradeta de canyella mòlta
½ culleradeta de cacau
El 130 g de farina de blat 40 g midó de blat de moro 1 culleradeta de pols per coure 115 g de mantega, estovada 115 g sucre 1 culleradeta de sal 115 g de iogurte naturals 1 culleradeta de suc de llimona ½ culleradeta d’extracte de vainilla
2 ous
Precaliente al forn a 180 º C.
Greixar amb mantega i farina amb una forma aproximadament 23 cm de diàmetre.
Pel streusel:
Barregi el sucre morena, nous finament picades, la xocolata, canyella i cacau en un bol.
Per al pa de pessic: Tamisar la farina, midó de blat de moro i el llevat en una tassa. Batre la mantega amb el sucre i la sal fins que quedi cremós i de color blanquinós (prop de 5 minuts amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana). En un altre recipient, barrejar els ous batuts, iogurt, suc de llimona i la vainilla i afegir en 3 vegades a la barreja de mantega, alternant amb els ingredients tamisats. Abocar la meitat de la barreja en el, difondre el streusel sobre i cobrir amb la massa restant. Amb un ganivet, Barregi lleugerament la massa amb streusel. Enfornar durant uns 30-35 minuts o fins que al inserir un escuradents al centre del pastís surti net. Traieu la coca del forn i deixeu refredar una mica sobre una reixeta abans de desemmotllar dels pastissos.
Es pot empolvorar amb sucre en pols i canyella i decorar amb nous, o servir amb crema batuda i lleugerament dolç.
