Les hòsties es compten en el seu interior… nombres augmentar prement, un per un, una suma tan deliciós que van perdre el compte…
60-70 bolachinhas de Cada 12g:
500 g sucre 500 g moniato cuit i passat 125 g d’ametlles mòltes 4 gemmes 24 g mantega
Canela al gust
Precaliente al forn a 180 º C. Fer un xarop amb el sucre i una mica d’aigua fins a 117 º C. Aboqui el moniato i ametlla i anar una mica més agitació. Deixar refredar una mica i afegir la mantega, canyella i rovells d’ou batudes. Provocar un incendi, jugant sense parar, que conformen el camí preparat (passar una cullera la barreja ha de formar una ranura que permet veure el fons del recipient) Deixeu que es refredi. Fer boletes amb les mans i té una safata greixada espaiats.
Escampar el sucre en pols i cuini durant aproximadament 20-30 minuts.
