Menjar les galetes i les paraules.
Per prop de 35 unitats:
120 g de farina de blat T55 4 g de llevat químic Una mica de sal 65 g sucre Closca de ½ llimona 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat. 80 g de mantega, estovada
35 g clar (1 clara)
En un bol, barrejar els ingredients secs, llimona i gingebre. Afegir la mantega i posar junts els ingredients secs, Amb les puntes dels dits, fins que una massa es forma granulosa. Afegir la clara d’ou i batre fins que tots els ingredients cridar. Forma la massa amb un corró fins aproximadament 2.5 cm de diàmetre. Refrigerar durant prop de 30 minuts. Precaliente al forn a 180 º C. Preparar una safata per enfornar amb un full de vitel. Traieu la massa de la nevera i tallar a rodanxes d’uns 0.5 cm de gruix. Col · loqui la safata espaiats voltant 3 cm. Enfornar durant uns 5-7 minuts o fins que estigui lleugerament daurat.
Traieu la paella del forn i deixeu refredar les galetes en una reixeta per pastissos.
