Glop donas, 01:00 nova recepta, capaç de convertir qualsevol mortal a insaciable Homer Simpson.
Per prop de 14 unitats:
Formació de gel 120 g Sucre en pols
20 g d’aigua
Massa de Donuts 14 g llevat fresc 80 ml Leite tépido 180 g farina T65 25 g de mantega, estovada 25 g sucre 1 gemma ½ clara (prop de 18 g) 1.25 g de sal fino (1/4 culleradeta) 1 culleradeta de ratlladura de llimona fi
2.5 g d’extracte de vainilla (1/2 culleradeta)
L’oli de gira-sol per fregir.
En un bol, barrejant sucre amb aigua. Reservar. En el bol d’una batedora elèctrica, amb el ganxo de pastat, la col · locació del llevat dissolta en llet calenta i tots els ingredients restants. Mauri fins que la massa és suau i elàstica (prop de 10 minuts). Formi una bola amb la massa (Amb una mica de farina), posar en un full de paper de pergamí i cobrir amb un drap humit. Deixar fermentar durante cerca de 30 minuts. Amassar la massa ligieramente, novament formar una bola i fermentar durant més 30 minuts. Estirar la massa amb 1 cm de gruix i es deixa reposar, cobert amb un drap humit, durant prop de 10 minuts. Un tallador sobre 6 cm de diàmetre, porcions de massa i tall amb un tallador amb 2 cm de diàmetre retirar una porció del centre de massa, la formació d’un “forat”. Deixar fermentar, tapats, durant 15 minuts. Calent l’oli a 180 º C. Traieu amb compte els donuts i es fregeixen per ambdós costats, fins que es daurin.
Escórrer bé i submergir-se en el glacejat.
La massa es va deixar de difondre la volta i repetir els passos abans de fregir.
