Per a una nit de Oscars, les crispetes de blat de moro vols que sigui amb glamour…
Per 4 persones:
90 g mantega 180 g de sucre moreno 50 ml de xarop de glucosa 2 g de la planta 1 g de bicarbonat de sodi
90 g de pipocas
Per a les crispetes de blat de moro: Cobrir el fons d’una paella amb oli i cobrir amb blat de moro. Tapar, Portar a ebullició i esperar que tot el blat de moro apareix.
Retirar del foc i reservar.
Preescalfeu el forn a 90 ° C. Fondre la mantega a foc mitjà. Afegir el sucre, barrejat amb la sal i xarop de glucosa i barrejar fins que bull. Quan està bullint, deixar de perdre el temps i deixar coure durant 4 minuts. Retirar del foc i afegir el bicarbonat. Aboqui la barreja sobre les crispetes de blat de moro i barrejar bé, que participin totes les crispetes. Poseu les crispetes de blat de moro en una cassola i coure durant una hora, remenant 15 en 15 minuts. Si t’agrada el caramel més elàstica, deixar al forn durant menys temps.
