(…) Aquest gust pis, Planta Amor tot fet amb amor… de paret
terrassa de verd, la paret i la casa de pilar.
Però la flor més bella i deliciosa Vaig veure créixer ansiós i aclaparat
Oh Tu eres el meu __ albercoc sucós.
António Vieira Lisboa
Per 6 persones:
Enfonsar: 50 g de mantega, estovada 50 g sucre moreno 50 g d’ametlla en pols 1 mica de flor de sal
50 g de farina de blat
Preescalfeu el forn a 170 º C. Cobreixi una safata per enfornar amb paper pergamí o el forn. Amassar tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia. Reservar 1 hora no frigorífic. Passar la massa a través d’una gran xarxa de petites peces que cauen a través dels forats en el tauler. Portar al forn durant 12 minuts.
Reservar.
Crema de xocolata blanca amb albercocs i calç: 8 01:00 10 alperces madurs 2 llimes 40 g de sucre moreno 180 g de xocolata blanca, trencat en trossos petits
150 ml de nata amb un 35% greix
Peleu, pou i tallar les albercocs. Espremi el suc de les llimones i raspar l’escorça d’un. Albercocs Sofregeixi en foc viu una paella antiadherent per fregir. Afegir el suc de llimona, el sucre morena i la meitat de la ratlladura. Coure nosaltres 4 minuts i retirar del foc.
Organitzar l’albercoc a la base de 6 tacinhas.
Bullir la nata amb la ratlladura de llimona restant. Abocar la crema sobre la xocolata en 3 vegades, remenant amb una cullera fins que la barreja sigui homogènia. Distribuir la crema i la xocolata blanca i llimona en els bols amb albercoc.
Cobrir amb el crumble.
Servir morno ou fred.
