Per 4 unitats sobre 18 cm de diàmetre:
125 g de farina de blat 5 g de llevat químic 1 xiulada de sal 30 g de sucre moreno 1 Aquesta Batuda
150 ml de leite
Prop de 30 g de mantega per a fondre
Barrejar la farina amb el llevat, el sucre i la sal en un bol. En un altre recipient, Batre l’ou i barrejar amb la llet. Barrejar els ingredients secs amb líquids, batent fins que la barreja sigui homogènia. Escalfar una paella antiadherent a foc mitjà. Poseu una mica de mantega i deixar fondre. Aboqui una porció de massa, per tal de cobrir el fons de la cassola. Cuini fins que la massa comenci a bullir. Dóna la volta al panqueque en l’altre costat i deixar marró per uns 30 segons. Col · loqueu la truita en un plat i repetiu el mateix procés fins que acabi tota la massa. Servir calent empolvorat amb sucre en pols i regat amb suc de taronja o de llimona, melmelades, mel, fruites o altres fruits…
