Chocolate de leite crocante que se revela suave, macio, fundente… o doce e o ácido conjugados numa harmonia perfeita.
Para 24 trufas:
400g de chocolate de leite 80g de nata 140g de polpa de maracujá
Chocolate de leite extra para cobrir as trufas.
Picar o chocolate e reservar. Ferver a nata. Deitar a nata quente sobre o chocolate até que a ganache fique brilhante e homogénea.
Misturar a polpa de maracujá.
Congelar até que a mistura esteja consistente e permita ser boleada. Cobrir cada uma das bolas com chocolate de leite derretido (entre 20º e 30º C.).
Refrigerar até que a cobertura esteja firme.
