Por linha torta, escreve-me esta.
Torta de Coco com Creme de Coco.
Torta: 125 g de leite de coco 180 g de açúcar 4 ovos 25 g coco ralado desidratado 25 g de farinha de trigo T55 2.5 g de fermento químico
Uma pitada de sal fino marinho
Creme: 125 g de leite de coco 40 g de açúcar 1 ovo 25 g coco ralado desidratado 12 g de manteiga
10 g de farinha de trigo T55
Açúcar q.b. para cobrir
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 35 x 22 cm.
Para a torta, numa taça bater bem o leite de coco, o açúcar, os ovos e o coco ralado. Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a torta esteja cozida.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Para o creme, num tacho misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo, até ferver e engrossar. Retirar do lume e espalhar uniformemente sobre a torta.
Enrolar a torta com a ajuda do papel e polvilhar com açúcar em pó.
Servir fria.
