Super-amendoins para super-heróis…
Para cerca de 9 unidades:
Massa: 140 g de farinha de trigo T55 20 g de açúcar 100 g de manteiga
25 ml de leite
Recheio: 100 g de amendoim tostado, descascado e pelado 1 colher de chá de essência de baunilha 160 g de açúcar 60 g de manteiga derretida 2 gemas
100 ml de leite
Num robot de cozinha misturar a farinha com o açúcar. Adicionar a manteiga e “pulsar” até que fique uma massa granulosa. Juntar o leite e “pulsar” até ligar todos os ingredientes. Embrulhar a massa em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base de 9 formas com 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura e polvilhar com farinha. Estender a massa, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, com cerca de 0.5 cm de espessura. Forrar as tartes com a massa, pressionando ligeiramente contra a forma e cortar a massa em excesso das bordas. Refrigerar as tartes durante cerca de 30 minutos. Pré-aquecer o forno a 200º C. Retirar as tartes do frigorífico e picar a base e os lados com um garfo várias vezes, para impedir que infle durante a cozedura. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas mas sem cor.
Retirar do forno.Reservar.
Recheio: Picar o amendoim grosseiramente. Numa taça, colocar todos os ingredientes e misturar bem. Distribuir o creme pelas bases de tarte. Levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos ou até que estejam cozidas e douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (durante cerca de 10 minutos) antes de desenformar.
