Ainda não percebi se é pura obra do acaso ou se estou uma verdadeira perita na arte de escolher melões. Equilibro-os na minha mão direita, enquanto lhes tiro peso e medidas, num cálculo impreciso mas infalível, que me faz duvidar de mim própria. O facto é que nunca comprei um melão que não fosse óptimo e posso gabar-me, constantemente, dos deliciosos exemplares que habitam o meu frigorífico. Hoje, o melão envaidece a minha sobremesa, tão doce quanto leve…
Para 4 pessoas:
Sopa de Melão:
400 g de melão cantaloupe Açúcar em pó a gosto (se o melão for muito doce pode não ser necessário açúcar)
8 folhas de menta
Triturar o melão com o açúcar. Picar as folhas de menta e adicionar ao sumo. Refrigerar.
Gelatina de iogurte com melão:
400 g de iogurte natural 50 g de açúcar 150 g (70g + 80g) de melão pele de sapo
4 g de gelatina
Cortar o melão em cubos pequenos (0,5 cm de lado) e reservar 70 g por um lado e 80 g por outro. Hidratar a gelatina em água fria e escorrer bem. Misturar o iogurte com o açúcar, reservando uma pequena parte. Aquecer o iogurte reservado (sem que ferva) e dissolver a gelatina. Misturar o iogurte açucarado com o iogurte com a gelatina . Adicionar 70 g de cubos de melão. Dividir a gelatina de melão por 4 tacinhas e refrigerar até que estejam firmes.
Para desenformar, molhar as formas em água quente.
Servir a gelatina de iogurte e melão com a sopa muito fria e os cubinhos de melão a acompanhar.
