Coroa-te e reina.
Para cerca de 6 pessoas:
Scone-Rainha. 300 g de farinha de trigo T65 3 g sal fino 12 g de fermento químico 60 g de açúcar Raspa de 1/2 laranja 1 colher de chá de canela 50 g de manteiga derretida 140 g de leite 1/2 colher de chá de extracto de baunilha 35 g de vinho do Porto 120 g de frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, etc)
30 g de passas previamente maceradas em vinho do Porto e/ou sumo de laranja.
ovo batido ou leite para pincelar frutos secos para pôr por cima do bolo açúcar em pó q.b.
geleia ou um doce a gosto para terminar
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa taça misturar bem a farinha com o sal, o fermento, o açúcar, a raspa de laranja e a canela. Juntar a manteiga misturada com o leite, a baunilha e o vinho do Porto e misturar rapidamente até que esteja uma massa homogénea. Juntar os frutos secos e as passas. Colocar a massa no tabuleiro formando um anel. Pincelar a massa com ovo ou leite. Colocar os frutos secos sobre a massa. Cozer durante cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de dez minutos sobre uma grade de pastelaria. Numa taça, diluir um pouco de geleia ou doce com água e ferver. Pincelar o bolo com o doce quente.
Terminar com açúcar em pó.
