Reconstruo as divisões do silêncio.
Qualquer coisa, estou lá dentro.
Para cerca de 6 unidades com cerca de 115 g cada:
250 g de puré de abóbora-menina* 50 g de natas para bater (com cerca de 35% M.G.) 3 ovos 20 g de amido de milho 170 g de açúcar
30 g de coco ralado desidratado
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar e polvilhar com farinha seis formas com cerca de 120 ml de capacidade ou usar formas de papel colocadas dentro de formas de alumínio, para não abrirem.
Numa taça, juntar o puré de abóbora, as natas e os ovos e bater bem. Noutra taça, misturar o amido de milho com o açúcar e o coco ralado. Adicionar os ingredientes secos aos líquidos e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro da massa saia seco.
As queijadas devem estar cozidas mas húmidas para terem um textura cremosa (cuidado para não as cozer demasiado).
*para o puré de abóbora, usei sensivelmente o dobro do peso de abóbora em cru e assei em pedaços grandes com a casca, no forno a 180º C durante cerca de 40 minutos. Depois retirei a polpa da abóbora e reduzi a puré. O puré foi num tacho ao lume, mexendo, até estar bem grosso.
