As palavras têm milhas de distância. Ficaram perdidas algures no caminho…
Para 4-6 pessoas (forma de 14 cm de diâmetro):
Caramelo: 125 g de açúcar
30 ml de água
Pudim: 150 g de açúcar 6 ovos 60 ml de sumo de limão ½ colher de café de canela 150 g de compota (usei de pêssego) 5 g de maizena
10 g de manteiga derretida
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar um recipiente para cozer o pudim em banho-maria.
Caramelo: Misturar a água com o açúcar, num tacho de fundo pesado. Levar ao lume até que o açúcar caramelize. Retirar do lume e deitar o caramelo numa forma de pudim. Mover a forma de modo a que a base e as paredes estejam cobertas de caramelo.
Reservar.
Pudim: Triturar a compota até que fique homogénea. Misturar todos os ingredientes. Passar a mistura por um coador, desfazendo bem a maizena e a canela com a ajuda de uma colher.
Deitar o preparado na forma caramelizada.
Encher o recipiente com água de modo a que metade da forma fique imersa.
Cozer durante 1 hora/ 1 hora e meia ou até que o pudim esteja firme.
