“Um pedaço de pão comido em paz é melhor do que um banquete comido com ansiedade”.
Esopo
30 g de levedura fresca 100 ml de água tépida 500 g de farinha forte 15 g de sal 50 g de endro fresco picado 150 g de queijo creme 2 cebolas picadas e refogadas 30 g de manteiga sem sal
1 ovo batido
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga 2 formas de bolo inglês. Dissolver a levedura com a água. Numa taça misturar a farinha, a cebola, o queijo, a manteiga, o ovo e água com a levedura. Amassar tudo, com o gancho de amassar, até que esteja homogéneo. Deixar fermentar a massa tapada com film, num lugar temperado, até que duplique de volume. (uma meia hora aproximadamente) Romper a fermentação, amassando ligeiramente a massa e colocá-la dentro das formas. Deixar fermentar, novamente tapada com film e num lugar temperado, até que duplique de volume. Cozer por uns 45 minutos.
Desenformar e arrefecer.
Endro ou aneto: é uma erva aromática de origem asiática que pertence à família do aipo. Tem um sabor intenso, sendo doce com um toque ligeiramente amargo. Muito presente na culinária do norte da Europa, utiliza-se principalmente para temperar peixe.
