O sol está em todas as sombras, mas esta cheira a avelãs e alperce…
Para 4 pessoas:
Massa de avelã: 250 g de nata (35% matéria gorda) 120 g de ovos (uns 2 ovos) 60 g de gemas (umas 3 a 4 gemas) 100 g de açúcar 70 g de avelãs tostadas e moídas
10 g de farinha forte (tipo 55)
300 g de alperces maduros
Misturar os ingredientes secos: farinha, avelãs e açúcar. Juntar a nata, os ovos e gemas previamente batidos. Misturar tudo até que a massa esteja homogénea.
Refrigerar durante uma noite para que a massa fique com uma textura melhor.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Pincelar com manteiga derretida, uma taça de vidro ou cerâmica que possa ir ao forno. Colocar os cubos de alperce na taça. Deitar a massa de avelãs sobre o alperce. Cozer aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme e se tenha separado dos lados da taça. Polvilhar com açúcar em pó.
Servir morno ou frio.
Sugestão: a fruta pode variar-se com cerejas (o típico clafoutis), framboesas, pêssego, pêras , etc…. e servido morno pode acompanhar-se de uma bola de gelado.
O que é um flognarde?
