Estou tão cansada que mal abro os olhos, mas insisto no meu doce nocturno com direito a ser comido na cama.
Boa noite.
Para 6 pessoas:
150 g de açúcar 90 g de coco ralado desidratado 75 g de farinha de trigo T55
135 g de manteiga fria
600 g de banana descascada 12 ml de sumo de limão
20 g de açúcar amarelo
Pré-aquecer o forno a 180º C. Cortar as bananas em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura. Numa taça, misturar bem a banana com o açúcar e o sumo de limão. Reservar. Noutra taça, misturar o açúcar, o coco e a farinha. Adicionar a manteiga em pequenos cubos e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa. Colocar a banana com o xarope numa forma refractária com cerca de 20 x 14 cm e espalhar o crumble uniformemente por cima. Cozer cerca de 25-30 minutos ou até que o crumble esteja dourado. Servir morno ou frio.
