A batata-doce continuava no topo do armário, numa solidão tão antiga e tão doce, que até metia dó. Observava tão cruamente a cozinha, que tive medo que algum ressentimento fosse dar em amargura…
Para 10 unidades:
125 g de batata-doce cozida e passada pelo passe-vite 125 g de açúcar mascavado claro 100 g de farinha com fermento
3 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha 10 forminhas pequenas ou uma grande. Misturar bem o açúcar com as gemas. Juntar o polme de batata-doce e depois a farinha peneirada. Envolver as claras batidas em castelo com cuidado.
Cozer 15-20 minutos.
