(…) nas tuas mãos começa a liberdade.
Manuel Alegre
Confesso que tenho vindo a fugir ao tema cupcakes mas, a minha caixa de email é invadida por pedidos intermináveis que reclamam cremes, enfeites e cores….
Afinal, qual é a magia que se esconde por de trás destes bolinhos?
Um cupcake é um bolo feito numa forma de papel, coberto com um creme (normalmente um creme de manteiga, mas que pode ser uma ganache, meregue, creme pasteleiro, etc) e que vem decorado.
Tudo o resto é apenas imaginação…
Lamento se vos desaponto mas, trata-se apenas de conjugar papel, cor e decoração de forma a conseguir um aspecto apelativo. E é claro, o mais importante e o pior conseguido, conjugar bem os sabores e fazer uma correspondência correcta com as cores…
Não deixo de achar estranho comer um bolo de morango com cor amarela ou um bolo colorido que não sabe a nada.
Quase todas as receitas de bolos podem ser usadas para fazer cupcakes, bem como quase todos os cremes…há um sem fim de possibilidades! Porquê fazer sempre a mesma coisa?
No fundo, trata-se de fazer um bolo em ponto pequeno.
Quanto à decoração, vale tudo… tudo o que seja comestível…Nunca se deve usar nada numa decoração que não se possa comer! Decorem com amor…sem exageros e com um sentido…
Afinal, o que é que há de complicado? O que é que causa motivo para tanto medo?
Façam. Nada é impossível até haver prova em contrário.
Para cerca de 45 unidades:
Bolos de banana com chocolate e amendoim 170 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento Uma pitada de sal 125 g de manteiga derretida 150 g de açúcar 2 ovos 1 colher de chá de extracto de baunilha 300 g de banana descascada 100 g de chocolate negro, cortado em pedaços grandes
60 g de amendoins torrados e picados grosseiramente
Cobertura de amendoim 50 g de amendoins tostados e moídos 80 g de açúcar em pó 100 g de manteiga
25 ml de natas
Lâminas de chocolate para decorar
Bolo Pré-aquecer o forno a 180º C. Preparar um tabuleiro de forno e colocar as cápsulas de papel. Misturar a farinha com o sal e o fermento. Bater a manteiga com o açúcar numa taça. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar a baunilha e a banana desfeita em puré enquanto bate. Juntar o chocolate e os amendoins e mexer bem. Juntar os ingredientes secos em 3 vezes, batendo apenas até homogeneizar a massa. Distribuir a massa pelas formas, enchendo-as até ¾ da sua altura. Cozer durante 12-14 minutos ou até que estejam dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
Cobertura Misturar todos os ingredientes e bater bem.
Refrigerar ligeiramente antes de usar.
Espalhar uma camada de creme sobre o bolo.
Decorar com lâminas de chocolate e amendoins.
