Cautelosas e prudentes, O caminho atravessando, As formigas diligentes
Vão andando, vão andando …(…)
Olavo Bilac
Bolo 250 g de açúcar 200 g de manteiga 240 ml de natas 75 g de coco ralado desidratado 4 ovos 250 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento
100 g de chocolate granulado (o chocolate com que se embrulham os brigadeiros)
Cobertura de coco: 75 g de natas 75 g de creme de coco (vende-se em pacotes com saquetas individuais de 50 g)
112 g de açúcar em pó
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro. Bater o açúcar com a manteiga até que esteja um preparado leve e cremoso. Adicionar as gemas, seguidas das natas e o coco e bater bem. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até homogeneizar. Bater as claras em castelo e incorporar na massa, cuidadosamente. Juntar o chocolate, misturando até estar uniformemente distribuido pela massa. Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.
Para a cobertura: Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha até estar um creme homogéneo. Espalhar imediatamente sobre a superfície do bolo, alisando com a ajuda de uma espátula.
