Fevereiro é curto para te contar todos os crimes por silêncio. Este bolo nem chega para dez.
Bolo de Iogurte e Chocolate.
180 g de açúcar 60 g de manteiga derretida 3 ovos 250 g de iogurte cremoso com açúcar 30 g de cacau em pó (usei o alcalino ou holandês, que é o mais escuro) 75 g de farinha de trigoT55
6 g de fermento químico
60 g de chocolate de culinária com cerca de 52% de cacau
125 g de iogurte açucarado
Raspas de chocolate q.b.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.
Para o bolo, numa taça bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos, batendo bem entre cada adição. Adicionar o iogurte sem deixar de bater. Por fim juntar o cacau peneirado com a farinha e o fermento e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Colocar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que forme uma crosta dourada e um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Para o creme, picar finamente o chocolate e derreter em banho-maria ou no microondas (a uma potência baixa e com pequenos intervalos de calor, mexendo bem para que o chocolate não queime).
Juntar o iogurte ao chocolate e mexer até que esteja um creme homogéneo.
Cobrir o bolo com o creme e raspas de chocolate.
