Entrego os dedos e o mel. A respiração da canela. Subverto símbolos por vício até deixar o infinito feito num oito.
Por amor, Dezembro tem uma estrela.
Para cerca de 6 a 8 pessoas:
Bolo de Gengibre e Canela: 150 g de manteiga 130 g de açúcar mascavado claro 200 g de mel claro 10 g de gengibre fresco ralado 2 g de canela em pó 8 g de fermento químico 260 g de leite 2 ovos
300 g de farinha de trigo T55
Cobertura de Amêndoa: 50 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída fina) 50 g de açúcar em pó 25 g de manteiga derretida
15 a 20 g de água
Gengibre cristalizado q.b.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Para o bolo, num tacho derreter a manteiga. Juntar o açúcar, o mel e as especiarias e mexer bem. Retirar do lume. Numa taça, juntar o fermento, o leite e os ovos e bater bem. Adicionar ao primeiro preparado e bater. Por fim, adicionar a farinha e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Cozer durante cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja cozido e dourado e um palito inserido no centro da massa, saia limpo. Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e desenformar.
Acabar de arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
Para a cobertura, numa taça misturar todos os ingredientes.
Cobrir o bolo e terminar com gengibre cristalizado cortado em pequenos pedaços.
Nota: O bolo dispensa perfeitamente a cobertura e pode ser servido simples ou apenas polvilhado com açúcar em pó.
