Encontramo-nos amanhã com um bolo e um abraço.
Para cerca de 6 pessoas:
3 ovos 250 g de açúcar 120 ml de óleo de girassol 50 g de cacau 200 g de farinha de trigo 8 g de levedura química 150 g de natas com cerca de 35% de matéria gorda 200 ml de leite 40 g de gengibre cristalizado
80 g de chocolate negro com 70% de cacau
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar e forrar de papel vegetal, uma forma rectangular com cerca de 30 x 11 x 5 cm. Cortar o chocolate em pedaços pequenos. Reservar. Passar o gengibre por água quente, para retirar o açúcar exterior. Picar o gengibre. Reservar. Bater os ovos com o açúcar e o óleo. Adicionar a farinha misturada com a levedura e o cacau, batendo bem. Juntar as natas e o leite e bater até que a massa esteja homogénea. Misturar o chocolate e o gengibre. Encher a forma até metade da sua altura. Cozer durante cerca de 10 minutos. Baixar a temperatura do forno para 165ºC e cozer durante cerca de uma hora a uma hora e meia ou até que um palito inserido no centro saia seco. (A meio da cozedura, fazer um corte longitudinal na superfície do bolo com uma faca afiada.) Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade. O bolo deve ser feito de véspera e conserva-se no frigorífico embrulhado com papel aderente.
Retirar cerca de 30 minutos antes de servir.
Decorar com pedaços de gengibre cristalizado.
Nota: O gengibre poderá substituir-se por laranja ou limão cristalizados.
