Ainda me está a custar adaptar-me ao meu “novo” computador… as novas versões dos programas ainda não me fazem sentir em casa e, de quando em quando, não posso evitar praguejar contra esta formatação forçada. Apesar de tudo, estou super contente por poder voltar ao flagrantedelícia e preparei a minha estreia com bananas e chocolate…
Para 4 pessoas: 80 g de gemas 150 g de manteiga amolecida 160 g de açúcar 225 g de farinha de trigo 15 g de levedura química 30 g de cacau em pó (100% cacau e não cacau com farinha e açúcar!!!) 100 g de chocolate negro 50% de cacau, cortado em pedacinhos.
3 bananas maduras
Cobertura: 2 bananas 50 g de açúcar 30 g de rum
Raspa de 1 limão ou lima
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar de farinha uma forma redonda. Bater os ovos com o açúcar até que fiquem esbranquiçados. Juntar a manteiga e bater. Incorporar a farinha, o cacau e a levedura previamente misturados e peneirados. Colocar a massa na forma, intercalando com a banana cortada em rodelas e os pedacinhos de chocolate. Cozer 15-20 minutos.
Deixar arrefecer dentro da forma à temperatura ambiente.
Para a cobertura: Levar o açúcar ao lume e ir mexendo até que esteja caramelizado. Juntar a banana cortada em rodelas. Cortar a cozedura com o rum.
Colocar a banana sobre o bolo e polvilhar com raspas de limão ou lima.
Fonte: Jordi Roca
