Comer as bolachas e as palavras.
Para cerca de 35 unidades:
120 g de farinha de trigo T55 4 g de fermento químico Uma pitada de sal 65 g de açúcar Raspa de ½ limão 1 colher de chá de gengibre fresco ralado. 80 g de manteiga amolecida
35 g de claras (1 clara)
Numa taça, misturar os ingredientes secos, o limão e o gengibre. Adicionar a manteiga e unir aos ingredientes secos, usando a ponta dos dedos, até que se forme uma massa granulosa. Juntar a clara e bater apenas até ligar todos os ingredientes. Formar um rolo com a massa com cerca de 2.5 cm de diâmetro. Refrigerar durante cerca de 30 minutos. Pré-aquecer o forno a 180º C. Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal. Retirar a massa do frigorífico e cortar em fatias com cerca de 0.5 cm de espessura. Colocar no tabuleiro espaçadas entre si cerca de 3 cm. Cozer durante cerca de 5-7 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas.
Retirar o tabuleiro do forno e deixar as bolachas arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
