Sentada junto ao forno, espero as bolachas. Por doze minutos,
a vida inteira doura.
Bolachas de Aveia e Mel (sem Ovo).
100 g de manteiga amolecida 45 g de açúcar 45 g de flocos de aveia (usei os finos) 45 g de corintos (passas de uva) 2.5 g de extracto de baunilha 50 g de mel 1 g de bicarbonato
120 g de farinha de trigo T55
Numa taça, bater a manteiga e o açúcar até estar cremosa. Adicionar a aveia, os corintos,a baunilha e o mel e bater bem. Juntar a farinha peneirada com o bicarbonato e misturar até que fique uma massa homogénea. Formar um rolo com a massa com cerca de 20 cm de comprimento e embrulhar em película aderente.
Refrigerar até que esteja firme ( durante cerca de 30 minutos).
Preparar um tabuleiro de forno forrado com uma folha de papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º C.
Retirar do frio o rolo de massa e dividir em 16 partes iguais. Colocar no tabuleiro (não precisam de muito espaço entre si) e prensar com um garfo. Cozer durante cerca de 12 minutos ou até que estejam douradas. Retirar do forno, com a ajuda de uma espátula retirar as bolachas do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.
Guardar num recipiente hermético.
