Hoje inauguro uma nova categoria no flagrante delícia e, em breve, vou começar a reorganizar todas as receitas publicadas e a incluir algumas que contemplem variados tipos de dietas. Nunca me tinha aventurado numas bolachas sem laticínios e ovos, mas já comecei a planear receitas com ingredientes alternativos e que possam contribuir para adoçar a vida daqueles que não podem consumir determinados alimentos. Espero que a minha missão seja bem sucedida!…destas bolachas já não há uma migalha!
Para aproximadamente 20 unidades
100 g de flocos de aveia 90 g de amêndoa picada 80 g de açúcar demerara (ou mascavado) 40 ml de azeite extra virgem 40 g de mel 50 g de farinha de centeio 2 colheres de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos. Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar. Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão. Misturar até que fique uma massa homogénea. Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas. Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
