a ave me alcança com apelos
de vidro
e eu fico criança o olhar anidro e me rendo ao espaço do pássaro
de vidro.
Carlos Machado, Apelos in Pássaro de Vidro
Para 20 unidades de 6 cm de diâmetro e 5 mm de espessura:
75 g de manteiga amolecida 60 g de açúcar 1 ovo batido 1 pitada de sal 175 g de farinha com fermento ½ colher de chá de essência de baunilha 1-2 colheres de sopa de leite 75 g de chocolate negro de culinária picado grosseiramente 75 g de chocolate de leite picado grosseiramente
50 g de castanhas do brasil picadas
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou de forno. Bater a manteiga com o açúcar até que fique esponjosa. Incorporar o ovo e misturar. Juntar a farinha peneirada com o sal e misturar bem. Juntar a essência de baunilha e o leite até que a massa esteja maleável. Incoroporar o chocolate e as castanhas do brasil. Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Cortar bolachas com um cortador de 6 cm de diâmetro. Colocar as bolachas ligeiramente espaçadas entre si no tabuleiro. Cozer durante uns 20 minutos, evitando que cozam demasiado.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
Fonte: Lorna Dowell
