Per 12 meitats:
Bitlles: 3 ous 125 g farina per pastís 180 g sucre 100 g de mantega, estovada
Raspa de 2 taronges
Creme de laranja:
180 ml quantitat de laranja (2 taronges) 125 g sucre 2 gemmes 1 ou 45 g mantega
15 g de midó de blat de moro
Bitlles: Precaliente al forn a 180 º C. Formes de greix i la farina semi-esfèriques 7 cm de diàmetre. Batre la mantega amb el sucre fins que un cremós i blanquinós preparat. Afegir els ous, i batre bé fins que la massa estigui suau i esponjós. Afegir la ratlladura de taronja i finalment la farina, batent fins que quedi suau. Omplir les formes fins a la meitat amb la barreja i cuinar per aproximadament 20 minuts. Traieu del forn i desmotllar.
Deixar refredar sobre una reixeta de filferro pastisseria.
Creme: Diluir la maizena amb una mica de suc de taronja. Barrejar tots els ingredients fins que quedi suau.
Portar a foc mitjà fins que espesseixi, remenant constantment.
Al costat dels pastissos i la coberta amb crema. Pierce la part superior amb un escuradents de dents i posar la meitat verda pistatxo.
