Pastelaria
Afinal o que importa não é a literatura
nem a crítica de arte nem a câmara escura
Afinal o que importa não é bem o negócio
nem o ter dinheiro ao lado de ter horas de ócio
Afinal o que importa não é ser novo e galante
– ele há tanta maneira de compor uma estante
Afinal o que importa é não ter medo: fechar os olhos frente ao precipício
e cair verticalmente no vício
Não é verdade rapaz? E amanhã há bola
antes de haver cinema madame blanche e parola
Que afinal o que importa não é haver gente com fome
porque assim como assim ainda há muita gente que come
Que afinal o que importa é não ter medo de chamar o gerente e dizer muito alto ao pé de muita gente:
Gerente! Este leite está azedo!
Que afinal o que importa é pôr ao alto a gola do peludo
à saída da pastelaria, e lá fora – ah, lá fora! – rir de tudo
No riso admirável de quem sabe e gosta
ter lavados e muitos dentes brancos à mostra
Mário Cesariny
Para 10 barras de 11x2x4 cm:
100 g de manteiga 70 g de açúcar 25 g de cacau 50 g de chocolate em pó 100 g de chocolate de culinária 52%, cortado em pequenos pedaços 25 g de coco ralado desidratado 60 g de bolachas simples, cortadas em pequenos pedaços
30 g de amendoins descascados tostados
Forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20×11 cm (as barras devem ficar com cerca de 4 cm de altura). Numa taça, misturar a manteiga, o açúcar, o cacau, o coco e o chocolate em pó e o chocolate. Derreter em banho-maria ou no microondas, com pequenos intervalos de calor e mexendo bem entre cada intervalo. Colocar a bolacha e o amendoim na base da forma e por cima, verter o preparado de chocolate. Refrigerar durante cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Desenformar e cortar em 10 barras.
Guardar refrigeradas.
