Moussaka, Petalaki, Saragli e Baklava… Hoje, ao jantar, vi-me grega…
1 embalagem de massa filó
125 g de manteiga, derretida (pode ser necessária mais manteiga)
Xarope: 500 g de açúcar 200 g de água ¼ de laranja ¼ de limão
1 pau de canela
Levar a água e o açúcar ao lume com a canela e a laranja e o limão cortados em bocados. Deixar ferver e manter a ebulição durante alguns minutos até que todo o açúcar se dissolva.
Reservar.
Recheio para Baklava: 100 g de nozes picadas 100 g de amêndoas picadas 10 g de noz-moscada
10 g de canela em pó
Misturar todos os ingredientes do recheio Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida. Espalhar o recheio numa das extremidades e enrolar a folha formando um rolo. Repetir esta operação formando mais um rolo. Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida. Colocar os dois rolos juntos em cima da folha junto a uma das extremidades. Enrolar a folha de modo a que os dois rolos fiquem juntos e presos dentro desta terceira folha.
Cortar em porções.
Recheio para Petalaki:
50 g de sementes de sésamo
Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida. Polvilhar com sésamo e cobrir com uma nova folha de massa filó pincelada de manteiga derretida. Dobrar as folhas ao meio e enrolar formando um cilindro.
Cortar em porções e dobrar dando-lhes a forma de ferraduras.
Recheio para Saragli: 100 g de avelãs picadas 100 g de pinhões picados 10 g de noz-moscada
10 g de canela em pó
Estender duas folha de massa filó sobrepostas até metade e pincelar com manteiga derretida. Espalhar o recheio numa das extremidades e enrolar formando um cilindro. Cortar em porções. Colocar todas as “delícias” dentro de um tabuleiro ou pirex untado com manteiga. Pincelar com manteiga derretida por cima. Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos. Retirar do forno e regar imediatamente com o xarope.
Deixar repousar com o xarope durante algumas horas antes de servir.
