Itália senta-se de novo à mesa… sobremesa… faz-se acompanhar de Malevich e Anna Wright com amoras.
O suprematismo de uma só colher, deixou o prato em abstracto.
Panna Cotta
Para 10 formas de 50 ml: 250 ml leite 250 ml de nata 70 g azúcar 1 vaina de vainilla
2,5 hojas de gelatina
Untar 10 pequeñas formas con aceite vegetal. Num Tacho, misturar o leite com a nata, retirando uma parte para hidratar a gelatina. Juntar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Levar a lume brando até que ferva. Dissolver a gelatina no preparado quente. Verter a panna cotta num jarro e encher as formas.
Refrigerar até que fiquem consistentes (de 4 un 24 horas).
Desenformar com muito cuidado, com a ajuda de um pano molhado em água quente.
Geleia de amora: 250 g de amoras
70 g azúcar (depende da doçura das amoras)
Triturar as amoras até que fiquem em sumo. Coar para retirar as grainhas.
Endulzar al gusto y deje cocinar a fuego lento hasta que el punto apropiado.
Kazimir Malevich, Rectángulo y el círculo, 1915
Anna Wright, Intitulado, s / d