Jo sóc, Ventafocs i la carabassa. No sé si esdevingui budín o carro… La segona hipòtesi seria molt més evident.
Flam 400 g de carbassa crua i sense closca 90 g sucre 200 ml de leite m.g. 4 ous
¼ culleradeta de canyella mòlta
Caramel 100 g sucre
25 ml porto Tawny
Precaliente al forn a 165 º C. Preparar una safata per enfornar amb uns 5 cm amb 4 cm d’aigua calenta i posar al forn. En una olla o paella de fons pesat-, posar el sucre i el vi de Porto i portar a foc mitjà. Afegir sucre per coure, movent només lleugerament si la cassola comença a cremar més sucre en un costat que en un altre, fins que prengui un to daurat fosc caramel. Abocar el caramel uniformement forma de púding amb prop de 14 cm de diàmetre i 8 cm d’alçada i un llibre. Tallar la carbassa a daus d’aproximadament 4 cm. Enfornar fins que la carbassa estigui tendra.(Vostè pot cuinar una olla amb aigua; a l’estufa, No tabuleiro / Pyrex al forn a 180 º C durant aproximadament 30-40 minuts o al microones: eu cozi durante 7 acta 650 W en un recipient cobert amb film transparent). Després d’estar carbassa cuita, escórrer bé i tot 250 g. En un bol, barrejar la carbassa cuita amb sucre, canyella, llet i ous i tot el que es mouen amb una vareta màgica. Abocar la crema en forma i posar en l’olla d’aigua a bullir en un bany d’aigua. Hornee el pastís durant uns 45 minuts o fins que qualla (col · locar els dits sobre la superfície del pastís, aquest ha de ser ferm. Retirar del forn i deixar refredar completament sobre una reixeta per coure o refredament.
Desemmotlleu sobre un plat fred.
El púding desenforma sempre completament freda per al desballestament. Per altra banda, si s’ha retirat de friogorífico, esperar que el púding arribi a la temperatura ambient abans de treure del motllo per estovar el caramel. També es pot formar un bany en aigua calenta passada o una torxa sobre la base de la forma de la “caiguda”.
