Sont 6 heures, jours avant, il est, Je me tourne vers la cuisine faim et sans pitié. L’insomnie me donne une barbiche entreprise et voir le lever l’aube sur une pile de crêpes…
Pour une 16 unités 6-7 diametro cm:
200 g de farine à gâteau 80 g cassonade ou jaune * 30 g de beurre, fondu et refroidi 1 pincée de cannelle
120 g sans peau poire crue (J’avais l’habitude de poire Ercolini)*
1 œuf
100 Leite ml
Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter liquides et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Intégrer la crue râpée poire.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à mijoter. Humidifiez une boule de coton et essuyez le carter d’huile. Verser des cuillerées de pâte, Laissez cuire d’un côté et allumez-les de l’autre côté jusqu’à ce que doré. Retirer de la poêle en les gardant au chaud.
Entre chaque nouvelle crêpe, passer le coton dans la casserole.
Suivi avec le sirop d’érable et noix de pin.
*J’ai utilisé cassonade mais triturei dans moulin à café jusqu’à fin. Sonne comme une bonne option pour remplacer ce sucre pour le sucre brun qui vient en poudre.
*Ercolini est une variété de poire italien d’une couleur jaune-vert qui se trouve dans les mois d’été. Il a une peau fine et une chair blanche, saveur dur et juteux assez douce.
Cette poire devrait être consommée sans être trop mature.
Noter: les crêpes, contrairement aux crêpes, doit être moelleux et épais et doit donc mettre en place des cuillerées de pâte dans la poêle sans se propager.
