A caixa contém uma árvore na madeira e na minha ideia de lhe trepar as letras. Respira pelas palavras puras, oxigenadas, impressas na curva fechada da superioridade de uma copa. Abro-a com a mímica solene daquilo que é verde e que medra. É para sentir melhor, que eu entro pela floresta.
Para 5 unidades:
140 g de farinha de trigo T55 5 g de fermento químico 3 g de sal fino marinho 140 g de açúcar amarelo 35 g de manteiga amolecida 1 ovo 60 g de leite 30 g de óleo 2 g de extracto de baunilha 10 g de sumo de lima Raspa de ½ lima 20 g de coco desidratado ralado
50 g de morangos cortados em quartos (frescos ou congelados).
20 g de açúcar demerara
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha 5 formas de muffins. Num recipiente, peneirar a farinha com o fermento e o sal. Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até estar um preparado cremoso e esbranquiçado. Juntar o ovo, o leite, o óleo a baunilha, o sumo e a raspa de lima e bater bem. Adiconar o coco ralado, sem deixar de bater. Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Distribuir uniformemente a massa e os morangos pelas formas, enchedo-as até ¾ da sua altura. Polvihar o topo de cada muffin com açúcar demerara. Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro da massa saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
