Part I – Desperta a les set, sent inspirats per les estrelles …
Part II – Entro a la cuina i preparar la poció màgica.
Parte III – BoOom!… explotar les expectatives.
Part IV – Concentració. Meditació. Reformulació.
Part V – La imaginació és el límit … nova experiència!
Part VI – … ?…. comissió- 01:00!
Per 6 unitats:
Massa: 125 farina 125g farina per pastís 125 g de mantega freda, tallada en glaçons 3 cullerades de sucre en pols 1 ou, lleugerament batut 3 cullerades de llet 1 rovell d’ou per al raspallat
Per empolvorar sucre en pols.
Tamisar la farina en un bol. Afegiu la mantega i esmollar amb els rovells dels dits. Afegir els ingredients restants i barrejar amb un ganivet, fer moviments de tall. Col · locar sobre una superfície enfarinada i formar una bola. Enrotllar la massa en dues parts en la vitel
Cobrir amb film i refrigerar 30 minuts.
Farciment: 400 g pera, pelats i sense llavor 90 g sucre 180 ml de suc de llimona Closca de mitja llimona 18 g de la recepta 90 ml d’aigua 120 g de xocolata blanca, tallat en trossos petits
300 ml de nata espessa
Precaliente al forn a 180 º C.
Preparar 6 escrigui motlles suflé, en gran.
Tallar la pera en cubs. Pôr a pêra, sucre i 90 ml de suc de llimona, un motlle i enfornar descobert fins que desaparegui tot el líquid.
Reservar.
Diluir midó de blat de moro amb l’aigua i el restant 90 ml de suc de llimona, unir entusiasme i portar a ebullició fins que espesseixi. S’agita fins que la barreja s’hagi refredat una mica i barrejant fins que la xocolata és uniforme.
Juntar a nata.
Posar una mica de pera dins de cada forma i omplir amb la crema. Amb una de les parts de la massa, tallar cercles per cobrir les formes i amb la resta de, fer estrelles amb un repartiment. Enganxeu les estrelles en la massa amb una mica d’aigua i pintar tota la superfície amb rovell d’ou.
Ha 30-40 minuts.
Empolvoreu amb sucre en pols.
Serveixi calenta o fred.
