Et parce qu’une image vaut mille mots…
masse de chocolat:
Pour un moule cannelé 20-23 diametro cm:
15 g cacau 125 g de farine 36 g de sucre en poudre 75 g de beurre froid en petits morceaux 1 gemme
1 cuillerée d’eau froide
Préchauffer le four à 180 º C. Préparer un gâteau en forme (20-23 cm de diamètre). Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre, faisant migas du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau. Pétrir sur une surface farinée. Envelopper et réfrigérer pendant rôle au cinéma 30 procès-verbal. Etaler la pâte avec 5 forme mm d’épaisseur et de la ligne. Piquer le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette, pas de gonfler lors de la cuisson. Coze oint 15-20 procès-verbal.
Livre.
Caramel remplissage et de citron:
150 g de sucre 180 ml de nata 30 limão sumo ml Zeste de citron ¼ 20 g Maïzena 5 Gems
90 ml d’eau
Faire un caramel avec le sucre. Ajouter la crème chaude et remuer un peu jusqu’à ce que tout se dissout. Ajouter la fécule délayée dans l’eau et le jus de citron et le zeste. Porter à feu moyen jusqu’à épaississement.
Retirer le faire lume, bricoler un peu refroidir et ajouter les jaunes bat.
Meringue:
4 effacer 250 g de sucre
Battre les blancs d’oeufs et continuer à ajouter le sucre jusqu’à ce que le mélange ait la consistance ferme et lumineux.
Télécharger le four à 150 º C. Remplir la pâte à tarte et recouvrir de meringue.
Apportez le four pour sécher la meringue.
